写于 2017-02-02 15:10:09| 星际线上澳门娱乐| 体育

这些迹象无处不在人们开始悄悄地想知道,甚至要求提供关于盘子上的食物来自何处的信息

考虑到工厂化养殖的猖獗,真相往往令人不安,因为它令人大开眼界

但问题仍然存在:我们还有其他选择吗

我们可以支持其他危害较小的系统

或者,嗯,我们是一个走向汉堡世界末日的国家吗

在我与直接参与这些事务的专家交谈的过程中,我想到了消息来源:牧场主通过点那块牛排,或者打一揽子汉堡包,我们实际上支持谁

从那里开始,有什么建议可以帮助我们这些从食物系统中移除几步的人

我去了我的朋友Ralph Loglisci,皮尤工业农场动物生产委员会的前任通讯主任,现在约翰霍普金斯健康星期一项目的项目总监时机恰到好处,因为他刚刚和Nicolette Hahn Niman谈到了宜居未来的博客和公民吃她和她的丈夫比尔在加利福尼亚州北部靠近海边经营BN牧场,在牧场和传统火鸡上养牛肉比尔创立了着名的尼曼牧场公司,以其可持续和人道的饲养肉类而闻名Nicolette是文艺复兴时期各种各样的女人 - 新妈妈,作家,牧场主和环境律师Ralph Loglisci:你最近在大西洋写了一篇有趣的文章,名为“肉食者也能成为环保主义者吗

”好吧,他们可以吗

Nicolette Hahn Niman:是的,肯定与食肉动物和环保主义者相矛盾的想法是对生态环境最合理的食品生产系统的误解 - 在我看来,它肯定涉及动物

有很多媒体关注肉类生产对环境造成破坏的想法这是因为猖獗的不良做法,例如液化粪便的总限制系统,激素的使用和抗生素的喂养当今美国消费的大部分肉都是在环境破坏的情况下生产的方式证据现在无可辩驳:这些做法危害环境和公共健康我一直在研究动物在重建土壤中所起的作用以及放牧牧场如何在侵蚀方面远远优于任何其他农业用地碳封存有一件事让我深信,最好的农业模仿自然天然的ecosyst ems都建立在阳光,水,植物和动物的关系之上所以,我想说,实际上,最环保的饮食包括一些肉类,乳制品和鸡蛋RL:如果是这样,有没有办法避免工业生产的食物

NHN:我在11月份在赫芬顿邮报上写了一篇关于这个主题的文章,我将用几句话总结一下最重要的是要更接近你的食物来源尝试学习你的方法和地点生产食物最简单的方法是尝试通过农贸市场直接从农民那里购买,社区支持的农业计划[CSA],农场摊位以及任何可以直接从农民那里获得食物的地方

即便如此,我仍然鼓励人们与农民谈论食物是如何生产的,不要以为它是按照你想要的方式饲养我也认为种植一些自己的食物是摆脱工业系统的好方法你你可以开一个菜园,即使你只是有一个露台或火灾逃生与一些西红柿和一些草药的花盆如果你有一个院子,为什么不种植一个花园,也许有一群产蛋母鸡

我认为只是开始从工业食品系统中走出一步就会产生很大的影响我们大多数人往往不经过深思熟虑地吃东西但是你开始关注它的次数越多,你就会意识到这是值得投资的事情

时间建立美味,健康的食物最终会得到令人难以置信的回报,而不是一件苦差事RL:对于那些宁愿不吃工业生产的食物但又受到更高成本或容易获取限制的人的建议是什么

NN:嗯,这很有挑战性,因为整个工业模式已经成功地创造了在杂货店结账时成本便宜的食品但是我们的食物在另一个意义上也很便宜 它缺乏质量 - 如今缺乏营养,安全性低,健康状况也比以往任何时候都要低

一般来说,你为传统和/或有机农场饲养的食物支付更多费用这里再一次,尽可能提高自己的食物是一种方式以经济实惠的方式吃好食物此外,做更多自己的烹饪和烘焙,而不是购买预制食品

整个食材往往比准备食物便宜

另外,当他们在季节时吃水果和蔬菜你直接从农民,因为在丰富的季节,他们通常拥有超过他们可以处理的价格和价格更低当你谈论肉类,学习如何使用一些不那么受欢迎的削减(不低于美味或营养),是一个省钱的好方法我的丈夫比尔,他真的知道肉,总是谈论这个他说一些最美味,最有营养的肉块是最低估的一些他们往往便宜很多RL:Continui随着积极的选择,无肉周一的节制,每周减少一天,已经错误地受到攻击,促进所有肉类生产的消亡作为一个牧场主自己,你会对人们 - 甚至农民 - 说什么 - 受到竞选活动的威胁

NHN:比尔和我非常支持无肉星期一活动这就是为什么:我们认为要真正改善食物的生产方式,以及人们在这个国家吃的方式,人们应该少吃肉类,也要吃更好的肉类所有食物来自动物 - 肉类,乳制品,鱼类,鸡蛋 - 应该被视为特别的东西任何以传统的健康方式饲养食用动物而不依赖于工业方法,药物和化学品的人,都会受益于拥抱这种方法的人我们认为无肉星期一是肉食态度转变的一部分走向珍贵的东西,不是没有想到的东西,或大量消费RL:最后,你已经获得了很多赞美你的书,“正义的Porkchop,发现工厂农场之外的生活和美食“引用迈克尔波兰的话说,'这是一种灼热的,完全令人信服的,对现代肉类生产的控诉

但这本书充满了希望,并描绘了一个实践cal(甚至是美丽的)走出丛林的路径'你没有关注起诉部分,你能告诉我更多关于他提到的希望吗

NHN:是的,我也喜欢把注意力集中在希望上我的很多书都是关于农民从环境,动物福利和人类健康的角度以正确的方式做事我坚信这个国家不能养活自己的神话传统的,非工业化的农业我的很多书都致力于反驳这一神话,并证明传统的,可持续的农场在经济上是可行的但我认为重要的是要记住,我国正在大力补贴公共资金

工业农业的形式如果我们真的想要一个可持续的健康食品体系,我们需要把我们投入农业的美元转移到好的方法上我支持公共资金用于农业 - 但我不明白为什么我们不要把它放在对环境无害且生产健康食品的食品系统中